Автоматизация линии производства кваса

Автоматизация процесса производства кваса – линия ферментации

Пивоварня Cogâlnic
1 проект

Проект предусматривал полную автоматизацию линии производства кваса с акцентом на контроль этапов приготовления, ферментации и кондиционирования напитка. Технологический процесс был цифровизирован посредством внедрения промышленного PLC, который координирует рабочие последовательности, контролирует критические параметры и обеспечивает повторяемость каждой партии.

Были установлены датчики температуры, уровня и давления, а также автоматические клапаны и электронно управляемые насосы для точного управления технологическими потоками. Система обеспечивает регулирование температуры во время ферментации, времени выдержки, теплообмена и межэтапных переходов, устраняя неконтролируемые отклонения, способные повлиять на качество конечного продукта.

Через интерфейс HMI операторы могут отслеживать состояние процесса, выбирать различные рецептуры, анализировать историю ферментации и оперативно реагировать на отклонения. Автоматизация обеспечила высокую стабильность параметров процесса, унификацию качества кваса и сокращение времени ручных операций.

Решение, внедрённое на Cogâlnic Brewery, увеличило производственные мощности, повысило уровень пищевой безопасности и интегрировало линию ферментации в современную систему управления, готовую к дальнейшему расширению и интеграции с SCADA.